Avviato dall’Agenzia Laore Sardegna e la Provincia di Nuoro il concorso per i gestori delle mense scolastiche “a km zero” denominato “Mastros de kukina” nell’ambito delle iniziative legate al progetto Terragir2.
Tra gli obiettivi del concorso:
– la valorizzazione dei prodotti dell’agricoltura e dell’allevamento della provincia di Nuoro e dell’area trasfrontaliera marittima secondo lo spirito del progetto Terragir2;
– la definizione di menù che, rispettando le tabelle dietetiche studiate dalla Aziende sanitarie locali, sappiano combinare principi nutritivi e sapori, valorizzando la tradizione gastronomica a tutela della tipicità locali e rispettando la stagionalità dei prodotti;
– stimolare la curiosità degli alunni verso tutti i cibi presenti nei menù delle mense, anche quelli meno amati quali verdure e pesce;
– accrescere la consapevolezza dei cuochi e delle cuoche delle mense scolastiche “a km zero” relativamente all’importanza del loro ruolo nell’educazione alimentare dei propri piccoli utenti.
Possono partecipare i gestori delle mense scolastiche, cuochi o cuoche che operano nella provincia di Nuoro i quali hanno sottoscritto con i Comuni un capitolato d’appalto “a km zero”.
Il vincitore del concorso potrà partecipare ad un master di cucina promosso nell’ambito del progetto Terragir 2. Il piatto e il cuoco riconosciuto migliore dalla giuria speciale riceverà una targa ricordo.