La Sardegna è la regione italiana con il più alto consumo pro capite di birra, ma spesso e volentieri le produzioni industriali mettono la qualità al secondo posto, lasciando insoddisfatta la domanda di buone produzioni che cresce con la consapevolezza e il gusto dei consumatori. Nasce da qui, in un piccolo laboratorio di Sedilo, al centro della Sardegna, nei locali ristrutturati di quello che fu un tzillèri storico del paese, il Birrificio Artigianale Horo che grazie alla passione e all’esperienza del birraio fa della ricerca del sapore genuino della birra la sua ragione primaria. Grazie all’ utilizzo degli ingredienti migliori, di impianti moderni e al rispetto delle regole tradizionali di produzione, il risultato è una birra non pastorizzata, non microfiltrata e senza aggiunte di anidride carbonica, additivi e conservanti, in una parola: artigianale. Le produzioni Horo sono costantemente monitorate a partire dalle prime fasi di lavorazione, sia nella più importante fase di fermentazione, che allo stoccaggio, disposto in locali a temperatura costante appositamente dedicati.
La produzione include diverse tipologie di birra, la Pilsner che è il prodotto di punta intorno alla quale ruotano stagionalmente la Tàmbula e la Monaco, alle quali se ne aggiungerano presto delle altre, al fine di soddisfare anche i palati più esigenti nei periodi più adatti. “M’AMMENTAT SA BIRRA ANTIGA” (“mi ricorda la birra di un tempo”) è la prima frase che si sente dire nella bottega del birrificio dalle persone nate negli anni ’40/’60 che conobbero le prime produzioni brassicole sarde.
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Per qualsiasi informazione siamo a Sedilo(OR), in via S. Croce 10
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